توضيح من الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس حول الفيديو المتداول بشأن ملح الطعام

طمأنت الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس المواطنين بشأن مقطع الفيديو المتداول على وسائل التواصل الاجتماعي، والذي يُظهر تغيّر لون ملح الطعام إلى الأسود أو الأزرق الداكن، مؤكدة أن ما ظهر في المقطع ناتج عن تفاعل كيميائي معروف علمياً، ولا يدل على تلوث الملح أو خطورته على صحة الإنسان.

وأوضحت الهيئة أن ملح الطعام المُدعّم باليود، عند إضافة الليمون أو ملح الليمون المحتوي على حامض الستريك، يدخل في تفاعل بين الحمض واليود يؤدي إلى تحرّر أيونات اليود، والتي تتفاعل بدورها مع المادة المانعة للتكتل المضافة إلى الملح – وغالباً ما تكون النشاء، وهي مادة مسموح بها وفق المواصفات القياسية – فينتج عن ذلك تغيّر لون الملح إلى الأزرق أو الأزرق الداكن.

وبيّنت الهيئة أن اليود عنصر غذائي أساسي يُضاف إلى ملح الطعام للوقاية من أمراض الغدة الدرقية والمساهمة في تعزيز الصحة العامة، مشيرة إلى أنها أصدرت في العام 2019 قاعدة فنية سودانية إلزامية لتدعيم ملح الطعام باليود.

وأكدت الهيئة تنفيذ هذه القاعدة الفنية بالتنسيق مع الشركاء الوطنيين، وفي مقدمتهم وزارات الصحة والصناعة، واتحاد منتجي ومستوردي ملح الطعام، والجمارك، عبر إصدار مواصفات وقواعد فنية إلزامية التطبيق، بما يضمن سلامة وجودة ملح الطعام المتداول في الأسواق.

كما نبهت إلى وجود مواصفة قياسية سودانية لملح الطعام المُدعّم باليود تحت الرقم (م ق س د 2475:2018)، باعتبارها المرجع الفني المعتمد في هذا المجال.

وجددت الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس تأكيدها بأن ملح الطعام المُدعّم باليود، المطابق للمواصفات القياسية، آمن للاستهلاك ولا يشكّل أي خطر على صحة الإنسان، داعية المواطنين إلى عدم الانسياق وراء الشائعات، واستقاء المعلومات من المصادر الرسمية المعتمدة.

ودعت الهيئة إلى الإبلاغ عن أي مخالفات في الأسواق والمحال التجارية والأحياء عبر الرقم (5960).